Si je suis intolérant au lactose, est-ce dangereux pour moi de continuer à consommer des produits qui en contiennent?
Vous risquez de ressentir régulièrement des symptômes désagréables: ballonnements, gaz, crampes abdominales, diarrhées. Si vous avez fréquemment des diarrhées, votre corps n’absorbera plus convenablement les nutriments présents dans votre alimentation, et cela peut avoir des conséquences graves sur votre état de santé.
Il est donc recommandé d’éviter le lactose, notamment en consommant des produits laitiers qui en sont exempts.
Est-ce vraiment si important de consommer du lait et des produits laitiers pour un adulte ?
Le lait est l’un des aliments les plus complets : il contient des protéines, des lipides, des sels minéraux tels que le calcium et le phosphore, des vitamines et des oligo-éléments. Autant de nutriments indispensables pour rester en bonne santé.
Comme le lait contient 87% d’eau, il contribue aussi à vous apporter l’hydratation dont vous avez besoin.
Le calcium, indispensable à la vie.
Tout le monde est conscient que le calcium aide à construire et à renforcer les os.
Il prévient les conséquences graves du vieillissement de la structure osseuse, comme l’ostéoporose (qui ne concerne pas uniquement les femmes, qu’on se le dise).
Mais le calcium intervient dans d’autre processus physiques : la régulation de la pression artérielle, la coagulation sanguine, certaines fonctions hormonales, et même la régulation du poids… Autant de raisons supplémentaires de veiller à ses apports en calcium.
Le lait et les produits laitiers sont les aliments les plus riches en calcium. Un verre de 200 ml de lait apporte 240 mg de calcium soit plus d’un quart de l’apport journalier recommandé !
Les dérivés du lait sont aussi les champions toutes-catégories de l’apport en calcium. Prenons l’exemple du fromage : comme il faut 10 litres de lait ou plus pour fabriquer un kilo de fromage, la teneur en calcium du fromage est très élevée : parfois plus de 1g pour 100 grammes, dans les fromages à pâte pressée. Les yaourts, crèmes, beurres… sont également riches en calcium et en autres nutriments.
Les produits laitiers étant les aliments contenant le plus de calcium, un régime alimentaire qui ne contiendrait pas de produits laitiers aurait des difficultés à apporter tout le calcium nécessaire.
On trouve bien sûr du calcium dans d’autres types d’aliments, mais en quantité bien moindre. Par exemple les légumes frais contiennent en moyenne 35mg de calcium au 100g ; les agrumes contiennent 20 à 40 mg au 100g… C’est pourquoi il est très difficile d’avoir un apport de calcium suffisant lorsqu’on ne recourt pas aux produits laitiers.
Une bonne dose de vitamines.
Les vitamines sont indispensables au métabolisme du corps humain. Cependant le corps ne peut les synthétiser lui-même.
Des carences en vitamines peuvent être la source de maladies très graves.
Les produits laitiers sont une source importante de vitamines A, D, B1, B2, B9 et B12.
Notez cependant qu’un lait complètement écrémé ne contient plus de vitamines A et D.
Vitamines A
La vitamine A favorise la croissance et soutient la vision.
Une carence en vitamines A peut provoquer la cécité, voire même être mortelle ; il est donc important de consommer des aliments qui en contiennent.
Juste après le foie, le beurre est l’aliment qui contient le plus de vitamines A, il faut donc veiller à en consommer régulièrement.
Vitamines D
La vitamine D favorise l’absorption du calcium et du phosphore, dont nos os ont besoin. Une conséquence grave de la carence en vitamine D est le rachitisme.
Vitamines B.
Il s’agit d’un groupe de vitamines, qui ont des propriétés différentes mais qui fonctionnent souvent ensemble. Elles ont de nombreuses fonctions, entre autres :
Le corps élimine chaque jour via les urines les vitamines B qu’il n’a pas eu l’occasion d’utiliser. Cela veut dire qu’il faut renouveler quotidiennement l’apport en vitamines B.
Est-ce qu’il y a vraiment une différence entre les produits Zero Lactose™« sans lactose » et d’autres produits « pauvres en lactose » ?
Un produit « pauvre en lactose » contient encore du lactose et peut causer des symptômes.
Certaines personnes ne ressentent pas de symptômes lorsqu’elles n’absorbent que de petites quantités de lactose, mais cela varie très fort en fonction des individus. Autant ne pas courir de risque.
Par ailleurs, le goût du lait « pauvre en lactose » est différent, car il est plus sucré que le lait normal. Seul la boisson lactée Zero Lactose™ a le vrai goût du lait.
Est-ce que le lait de chèvre ou de jument et leurs produits dérivés conviennent aux intolérants au lactose ?
Non, car tous les laits contiennent du lactose, en quantité variable.
| Espèce animale |
Lactose |
| |
|
| Humain |
6,5 |
| Jument |
6,2 |
| Brebis |
5,8 |
| Chamelle |
5,1 |
| Vache |
4,8 |
| Chèvre |
4,2 |
| |
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Nombre de grammes de lactose par 100ml de lait. |
Pourquoi le lait sans lactose est-il moins calorique qu’un lait normal ? Est-ce que c’est un produit allégé ?
Le lactose est un sucre, et ce sucre a été enlevé du lait sans lactose. Donc il y a moins de calories !
Tout le reste du lait est intact, et les nutriments (calcium, potassium, vitamines…) sont toujours là !
Si je ne suis pas intolérant au lactose, est-ce que je peux acheter un seul produit pour toute la famille et consommer des produits sans lactose ?
Sans aucun problème. Vous ne sentirez pas de différence de goût et continuerez à profiter des bienfaits des produits laitiers. Si une partie seulement de votre famille souffre d’intolérance au lactose, cela vous permettra d’utiliser les mêmes produits pour tout le monde, en particulier dans les recettes de cuisine.
Est-ce que les enfants peuvent-être intolérants au lactose ?
Par définition, les enfants produisent beaucoup d’enzyme lactase et ne sont donc pas intolérants au lactose.
Il y a des exceptions mais elles sont très rares. Cela peut arriver par exemple si l’enfant souffre d’une maladie qui a abîmé son intestin.
Les enfants qui souffrent après avoir consommé du lait ou des produits laitiers souffrent plutôt d’allergie au lait, ce qui est différent. Mais seul un médecin peut effectuer un diagnostic .
Je suis allergique au lait. Est-ce que c’est la même chose ?
Non ! L’allergie est une réponse de votre système immunitaire qui se croit agressé par une substance que vous avez mangée. Dans le cas d’allergie au lait, il s’agit de réaction à une protéine.
L’intolérance au lactose n’est pas une réponse immunitaire, c’est une impossibilité physique de continuer à digérer le lactose à l’âge adulte.
Les produits Zero Lactose™, qui contiennent tous les éléments du lait dont les protéines, ne conviennent pas pour les personnes allergiques au lait.
Je suis un régime exempt de galactose. Est-ce que les produits Zero Lactose conviennent pour moi ?
Malheureusement non. Les produits Zero Lactose™ ne contiennent plus de lactose mais contiennent du galactose et du glucose.
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